Recepty 2: Jednoduchý čokoládový dort

Jednoduchý čokoládový dort ve tvaru kočky Pro velký úspěch a žádosti o recept jsem se rozhodla zveřejnit můj osvědčený a jednoduchý r...

Jednoduchý čokoládový dort ve tvaru kočky

Pro velký úspěch a žádosti o recept jsem se rozhodla zveřejnit můj osvědčený a jednoduchý recept na čokoládový dort. Zpravidla jej stihnu s upečením i ozdobením za dopoledne v den oslavy. Dort má vláčné a chutné těsto.

1) Korpus na čokoládový dort

Dříve jsem vždy pekla den předem čokoládový korpus, ale postupně jsem pro vláčnost, jednoduchost a velkou variabilitu možných tvarů začala pro korpus dortu využívat recept původně kakaových kefírových řezů. Jedná se o lité těsto, peču na klasickém hlubším plechu. Nedoporučuji péct v dortové formě.

Recept na čokoládový dortový korpus (kakaové kefírové řezy):
20 dkg cukru moučky
35 dkg polohrubé mouky
2 celá vejce
2 polévkové lžíce kakaa (nedávat zbytečně o moc víc na „přilepšenou“, těsto pak není tak nadýchané)
2 dcl rostlinného oleje (může být i méně)
500 ml kefíru, kys.podmáslí apod. (v případě nouze lze použít i bílý jogurt)
- vše dobře metličkou promíchat a na závěr přidat 1 vrchovatou lžičku sody

Na vymaštění a vysypaný plech nalijeme těsto a pečeme při cca 180 st. (elektr.trouba), dokud není upečeno a okraje těsta se neodlupují od plechu. (cca 30 – 40 minut)

2) Vyříznutí tvaru čokoládového dortu

Z papíru si vytvořím šablonu tvaru, který chceme vytvořit. Šablona by měla mít max. velikost poloviny plechu, abychom si z vychladlého těsta vyřízli dvě stejné vrstvy, které potom slepíme krémem. (vykrajuji rovnou na plechu a opatrně přenesu na tác/velký talíř)

U nás to tedy tentokrát byl tvar stočené kočičky. Jindy, např. auta, motorky, srdce, motýla atd. Záleží jen na vaší fantazii... :-)


3) Příprava krému na dort

Tentokrát jsem plnila oříškovým krémem. Jiná varianta je s máslovým vanilkovým krémem. 

Recept na Oříškový dortový krém
250 ml smetany
4 vejce
15 dkg cukru moučky
10 dkg strouhaných lískových oříšků
Postup: Vše smícháme a společně vaříme nad párou. Šleháme metličkou do zhoustnutí a hustý vařený krém mícháme až do vychladnutí, aby se neutvořily hrudky a škraloup.

Recept na Máslový dortový krém (obměna)
250 ml mléka
1 vanilkový pudink
250 g másla
150 g cukru moučky
50 g ztuženého pokrmového tuku
(rum)
Postup: Z mléka a pudinku uvaříme hustou kaši, kterou za stálého míchání metličkou vychladíme. Do vychladlého pudinku zašleháme elektrickým šlehačem nejprve tuk, pak po kouskách změklé máslo, cukr a nakonec rum (pozn. já nemám rum ráda, tak ho nepřidávám). Při přidávání surovin stále šleháme.

4) Slepení čokoládového dortu krémem

Spodní vykrojenou vrstvu namažeme krémem, na okrajích může trochu přesahovat, a na vrch položíme horní vrstvu. Přebytečný krém na okrajích dortu odstraníme stěrkou.

Na chvíli, než si připravím vrchní krém či hmotu/polevu, si dávám dort do lednice, aby trochu vnitřní krém ztuhl.


5) Vrchní čokoládový krém

Dort můžete jako já potřít čokoládovým krémem (u nás nejoblíbenější varianta) nebo šlehačkou, polít polevou nebo pokrýt potahovou hmotou/marcipánem. Vše je možné a chutné. :-)
(Pozn.: Čokoládový krém patří k originálnímu receptu na kefírové řezy, takže pokud nepečete přímo dort, můžete těsto na plechu jen potřít tímto krémem, nakrájet na kostky a jednotlivé kostky třeba ozdobit polovinou ořechu nebo posypat kokosem... Je to výborný a rychlý nedělní moučník pro slavnostnější příležitosti.)

Recept na Čokoládový krém na dort
15 dkg cukru moučky (může být i trochu méně, třeba 10 dkg)
12,5 dkg změklého másla
2 lžíce kakaa
2 lžíce horké vody
Vše v míse utřeme stěrkou nebo našleháme elektrickým šlehačem, aby nebyly vidět kousky světlého másla.


Dort potřeme krémem a dohladka zarovnáme stěrkou.
Lze i vidličkou trochu vytvarovat povrch - já jsem tentokrát vidličkou imitovala chlupatější srst kočičky.


Dáme do lednice ztuhnout.

6) Ozdobení čokoládového dortu

Na závěr už zbývá jen čokoládový dort ozdobit a napsat jméno oslavence – zpravidla zdobím šlehačkou nebo zbylým máslovým krémem, oříšky, cukrovými tvary (kytičkami apod.).




Tento čokoládový dort je opravdu jednoduchý, i když svůj čas pochopitelně zabere. Ale věřím, že jej zvládnou i méně zdatné kuchařky-pekařky-cukrářky, není u něj žádný větší fígl, kvůli kterému by se mohl dort pokazit.

Přidávám fotky starších variant tohoto dortu...


 
Čokoládový dort s máslovým krémem ve tvaru srdce,
 ozdobený čokoládovým a máslovým krémem s oříšky

 ˇ
Jednoduchý čokoládový dort s mašinkou,
 ozdobený čokoládovým krémem a šlehačkou


Pokud můj recept využijete, budu ráda, když se podělíte o své výtvory a zkušenosti :-)

Pečení zdar a hlavně dobrou chuť :-)




Recepty blogu Krásné Bydlení:

(ve tvaru kočky, srdce aj.)

(Třešňové knedlíky)

Mohlo by Vás také zajímat

0 komentářů

Flickr Images